Точно 
Поддерживать «стабильный» Discourse и одновременно использовать последние изменения в плагинах — это бессмысленно…
НО! Обновление Discourse (например, для получения исправлений безопасности) автоматически обновляет и плагины. И снова, нет способа зафиксировать их версии…
Так как же получать исправления для Discourse без обновления плагинов?
Один балл за предложение SaaS! 